ПИТАНИЕ
» ОБОРУДОВАНИЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПИЩЕВЫХ УСТАНОВОК
  
|
ПАРАМЕТР
/ ТИП |
ТЕК–1СМ-CC |
ТЕК–3СМ-CC |
ТЕК–4CМ-СС |
| Производительность по соевой пасте,
до (кг/час) |
70 |
150 |
330 |
| Температура тепловой обработки, °С |
105
- 110 |
| Длительность цикла переработки, мин. |
60 |
| Мощность электродвигателя, кВт |
11 |
22 |
45 |
| Габаритные размеры, мм |
1840х570х1650 |
2140х900х1700 |
2450х960х2200 |
| Вес, кг |
480 |
620 |
960 |
| Обслуживающий персонал, чел. |
1 |
1 |
1 - 2 |
Технологический цикл переработки начинается с замачивания
предварительно очищенных от мусора и промытых бобов. Время
замачивания бобов холодной водой - 6÷12 часов, горячей
- 2÷4 часа.
Затем замоченные бобы загружаются в бункер установки, куда
доливается и вода, оставшаяся после набухания сои.
Процессы дробления, нагрева и перемешивания содержимого бункеровочной
емкости установки осуществляется одновременно за счет многократной
циркуляции по схеме емкость-насос-насадка-емкость.
В процессе движения происходит эффективное дробление соевого
боба за счет организации встречных потоков движения, создания
микрогидроударов в специально спрофилированных насадках, а
также за сет трения твердых частиц сои друг о друга.
В процессе движения обрабатываемая среда интенсивно нагревается.
По достижению температуры 105-110°С автоматика выключает
установку и начинается 10-20 минутный процесс выдерживания
смеси с целью окончательно инактивации вредных веществ, содержащихся
в сое.
Выгрузка готового продукта в виде пасты соевой, осуществляется
за чет избыточного давления в емкости, после чего установка
готова к повторному циклу переработки**.
Время осуществления всего цикла переработки около одного
часа.
*
В целях получения свежего продукта рекомендуются 2-разовые
ежедневные варки соевой пасты. Общее время занятости персонала
с подготовкой сырья, варками и дезинфекцией оборудования не
превосходит 3÷4 часа.
**
после окончания работы установки заполняется водой и дезинфицируется
за счет нагрева ее до температуры парообразования.
Версия
для печати
|
